Feed on
Posts
Comments

Category Archive for 'Surdeg'

Känner ni det, eller är det bara jag?? Det har varit glest mellan inläggen här på bloggen, jag har inte känt inspirationen att skriva här, men nu.. JÄKLAR säger jag bara. Jag har ju inte varit i keramikverkstaden på hela sommaren och det har känts jättebra. Jag har hängt på kolonilotten och Gotland och inget [...]

Read Full Post »

Mera Gotland, någon?

För den som vill se flera Gotlandsbilder men i annat urval, och med inblandning av lite surdegsbröd länkar jag till Sebastien Boudets ypperliga blogg. Surdegs-Gotland HÄR. Rekommenderar för övrigt resten av hans blogg å det grövsta, för vem som helst som har minsta intresse för den ädla konsten att baka bröd. Jag älskar hur han inte kompromissar [...]

Read Full Post »

Surdegsbröden #2

Det går ju över förväntan det här med surdegen. Skam den som ger sig alltså. Första försöket resulterade i ett vansinnigt gott men oerhört tungt och bastant rågsurdegsbröd. Jag ska vara försiktig med mångden råg hädanefter.. Ösa i direkt från påsen är ingen bra idé. Idag bakade Elin ett ljusare bröd efter ett recept på [...]

Read Full Post »

Surdegens vara eller icke vara.

Surdegen gick ju käpprätt. Inte tillstymmelse till bubbel där inte. Igår satte jag en ny, med dinkelmjöl och vatten, enligt Elins rekommendation. Det gick precis lika skitdåligt. Vad gör jag för fel? Vatten och mjöl. liksom, hur kan det inte surdega sig? Kanske jag måste skaffa hem lite surdegskultur? Nån som vet hur jag ska [...]

Read Full Post »

Surdeg

Jo jag är ju en riktig bröd-Leif, det är ju allmänt känt. Och jag har försökt att odla fram min egen surdeg nån gång för några år sen. Det lyckades aldrig riktigt. Visst gav det en viss smak av surdeg till mina bröd, men jag fick aldrig sån fräs på min surdeg att jag kunde [...]

Read Full Post »